Lederen skal forelægge den kompetente myndighed bevis for at HACCP-kravet overholdes, i den form myndigheden anmoder om, under hensyntagen til virksomhedens art og størrelse.
En ret til selv at vælge formen. Formen bestemmes af myndigheden — men proportionalitetshensynet til virksomhedens art og størrelse gælder både her og i princip g.