Den, der har fremstillet varen, indført den i Den Europæiske Union, eller som FREMSTÅR som producent ved at have forsynet varen med sit navn, mærke eller andet kendetegn. Det sidste led er væsentligt for detailhandlen: sælger man varer under eget mærke, er man selv producent — og så er det ikke en anden, man kan afvente oplysninger fra.
Fabrikanten i teknisk forstand. En privat label-forhandler, der aldrig har rørt en produktionslinje, er producent efter denne definition.